A l'intention de Mme Christine LAGARDE, Ministre de l'?conomie, de l'Industrie et de l'Emploi. Aujourd'hui les acteurs du domaine de l'h?tellerie et de la restauration en France se sentent d?laiss?s. Pourquoi me direz-vous? Nous sortons d'?coles r?put?es, poss?dons un savoir faire et des techniques de travail m?thodiques qui fondent et mettent en avant la r?putation des grands ?tablissements a travers le monde, qu'ils soient ind?pendants ou non. Or quelles sont les constatations que l'on peut faire a ce jour? Les employeurs sont a la recherche de main d'?uvre qualifi?e, avec dipl?mes en Restauration et exp?riences mais les salaires ne suivent pas! Notre m?tier est avant tout une passion, et une passion productive. Mais nous sommes actuellement en train d'en etre degoutes! - Les horaires sont plus longs et fastidieux. - Nos depenses de frais ( non rembours?es par l'employeur) augmentent( trajets), et n'oublions pas que le travail en "coupure" double nos d?penses! - Nos "avantage" en nature qui devraient nous faire ?conomiser de l'argent sur nos repas, nous sont imposes sur nos bulletins de paie! - Nous travaillons les w.ends et jours f?ri?es. - Nos vies de familles sont difficilement coh?rentes avec nos horaires. Et tout cela pourquoi? Un SMIC? N'est-ce pas honteux de se voir proposer des annonces du type: " Poste de chef de rang a pourvoir dans grand ?tablissement 3 etoiles. 3 a 5 ans d'exp?rience exig?e dans la m?m? fonction. Anglais obligatoire, autre langue un plus! Horaires al?atoires en coupure 42h/semaine, travail le w.end, 2 jours de cong?s pas obligatoirement cons?cutifs. SALAIRE HORAIRE PROPOSE: SMIC " Nous ne sommes pas des tire-au-flan, bien au contraire, notre activit? nous oblige a nous d?penser physiquement et mentalement. Mais nous ne sommes pas des ESCLAVES pour autant! Honnêtement, qui a aujourd'hui le gout de voir son travail, sa passion, son savoir faire traites de cette fa?on? Cela ne fait même plus partie du domaine de la honte, mais c'est une INSULTE envers la profession et tous ces acteurs quotidiens! Alors r?veillez-vous! nous sommes en 2010 et il serait grand temps de proposer des solutions concrètes concernant la profession. Les charges salariales des employeurs sont trop importantes pour leur permettre d'embaucher, or, l'embauche et UNE des solutions la mieux a même de r?pondre a nos attentes! Le d?bat actuel en France n'est-il pas " L'identit? nationale"? Libert?, ?GALIT?, fraternit?. D?montrez-nous quelle ?galit? il peut exister entre notre rapport travail/salaire et celui d'un fonctionnaire qui travail pour l'Etat. Les horaires....? Les repos? A moins que ce ne soient les conditions de travail peut être..? Ne nous avez-vous pas dit:" Travailler plus pour gagner plus" ? C'est en effet une constatation que l'on peut faire a l'?tranger ou nous sommes r?mun?r?s de fa?on proportionnelle a notre travail et ce, gr?ce au système de r?mun?ration au pourcentage. Je doute qu'aujourd'hui des hommes et des femmes effectuant d?jà 40 a 50 heures hebdomadaire pour un SMIC souhaitent chercher un 2eme travail compl?mentaire ou bien faire des heures suppl?mentaires! Si vous avez encore des doutes concernant nos conditions de travail je vous invite a regarder par vous même les offres d'emploi propos?es par le site internet de l'ANPE, nouvellement le Pole Emploi. Vous devez imp?rativement et rapidement nous permettre de retrouver les valeurs de notre profession! Rappelez-vous bien que tant que l'être humain devra biologiquement continuer a se nourrir pour vivre, NOTRE m?tier, ne disparaitra jamais. Nous attendons avec impatience des propositions et surtout des mises en application rapide de solutions. Cordialement,